静かに深く、飲み終える一杯。

珈琲に深入りして、二十余年。百数店を巡って心から感動した一杯は、すべて深煎りのネルドリップでした。

深煎りなのに苦くない。香りがよく、気づけばカップが空になる。その記憶を、店の一杯へ。